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RECETAS > POR DIFICULTAD > Media
CANELONES DE ESPINACAS Y QUESO RICOTTA
PICOR  

  TIEMPO  35 min
  DIFICULTAD  Media
  4 porciones
INGREDIENTES
  • 1 paquete de pasta para lasaña
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo (yema)
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 2 tazas de espinacas lavadas y desinfectadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 berenjena cortada en rodajas
  • 4 latas de Salsa Roja Estilo Casero LA MORENA (210 gr)
  • 2 cucharadas de albahaca
  • 2 cucharadas de orégano fresco
  • Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Agrega un poco de sal a la berenjena, déjala reposar por 20 minutos y después, enjuágala con agua limpia.
  • Mezcla las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta.
  • Luego, hornéalas por 15 minutos para que adquieran una consistencia tierna y córtalas en tiras delgadas.
  • En una olla grande con agua, hierve las espinacas por 60 segundos, retíralas del fuego, ponlas a reposar en agua fría y pícalas en tiritas.
  • En otra olla, hierve la pasta para lasaña por 2 o 3 minutos. No olvides agregarle un poco de sal.
  • Una vez que termine el proceso, cuela la pasta.
  • En un recipiente hondo, mezcla el queso ricotta, la yema de huevo, las espinacas, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta.
  • Fríe la Salsa Roja Estilo Casero LA MORENA junto con la albahaca y el orégano, y reserva.
  • En una superficie limpia, coloca la pasta para lasaña; sobre cada lámina, agrega una cucharada de espinacas con queso ricotta y otra de berenjena; luego forma rollitos.
  • En un refractario para horno, esparce la mitad de la salsa, coloca los rollitos de pasta y luego, agrega otra dosis de salsa.
  • Enseguida, cubre el recipiente con papel aluminio y ponlo en el horno.
  • Después de 20 minutos, retíralo y sirve los rollitos.
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