Chilaquiles Rancheros de Chipotle

CHILAQUILES RANCHEROS DE CHIPOTLE

PICOR

TIEMPO 30 min

DIFICULTAD Alta

6 porciones

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Corta las tortillas en forma de triángulo, extiéndelas sobre una charola, calienta un poco de aceite en un sartén y ponlas a freír hasta que se doren.
En una cacerola con aceite, sofríe la cebolla y el ajo.
Después de 5 minutos en la lumbre, añade los Chiles Chipotles Adobados LA MORENA y mezcla bien todos los ingredientes.
Enseguida, espolvorea el orégano e incorpora los jitomates y la crema para batir.
Reduce la intensidad del fuego y deja cocinar la preparación por 15 minutos más.
Luego, licúala, sazónala y resérvala.
Cuece las papas en agua por 8 minutos, procurando que no se rompan, y reserva.
En un sartén, sofríe el chorizo con un poco de aceite, agrega las papas y la salsa picante de Chiles Chipotles LA MORENA, y revuelve.
Espera a que se caliente para añadir los totopos triangulares.
Sirve caliente. Encima, pon las cebollas de cambray cortadas en rodajas, la crema ácida y el cilantro.
Acompaña el platillo con los Frijoles Bayos Refritos LA MORENA.

Tip: Si quieres agregar picor a tus chilaquiles, ponles más chile chipotle.

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