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RECETAS > POR TIPO DE PLATILLO > Postres
PASTEL VOLTEADO DE DURAZNO Y PIÑA

  TIEMPO  60 min
  DIFICULTAD  Alta
  10 porciones
INGREDIENTES
  • 300 gr de mantequilla
  • 150 gr de huevo (2 piezas aproximadamente)
  • Mitades de Durazno en Almíbar LA MORENA (10 mitades)
  • 397 ml de leche condensada
  • Para el bizcocho:

  • 8 huevos
  • 360 gr de harina
  • 15 gr de polvo para hornear
  • 250 gr de jugo de piña
  • 25 gr de azúcar mascabado
  • 1 lata de Rebanadas de Piña en Almíbar LA MORENA (840 gr)
  • 5 cucharadas de mermelada de chabacano
INSTRUCCIONES
  • Coloca papel encerado sobre un molde para pastel de 26 a 28 centímetros.
  • Engrasa el molde con mantequilla y espolvoréalo con azúcar mascabado.
  • Escurre completamente las Rebanadas de Piña en Almíbar y las Mitades de Durazno en Almíbar LA MORENA.
  • Distribuye las rebanadas de piña y las mitades de durazno en el molde.
  • Para el bizcocho:

  • Precalienta el horno a 170ºC.
  • Combina la mantequilla con el azúcar y acrema la mezcla con la ayuda de una batidora.
  • Vacía los huevos en un bowl y luego, añádelos a la preparación.
  • Agrega la leche condensada y bate por un par de minutos.
  • Cierne la harina con el polvo para hornear e incorpórala a la mezcla alternando con el jugo de piña.
  • Mueve la preparación y cuando esté completamente integrada, vacíala sobre el molde con las rebanadas de piña y durazno.
  • Mete el molde al horno y déjalo ahí unos 30 o 40 minutos para que esponje el bizcocho.
  • Revisa la cocción con un palillo o cuchillo.
  • Una vez que el pastel esté bien cocido, sácalo del horno y deja que se enfríe por 20 minutos.
  • Desmóldalo sobre un platón.
  • Retira el papel encerado y barniza el pastel con la mermelada de chabacano.
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