CANELONES DE ESPINACAS Y QUESO RICOTTA
INGREDIENTES
- 1 paquete de pasta para lasaña
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo (yema)
- 2 tazas de queso ricotta
- 2 tazas de espinacas lavadas y desinfectadas
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 berenjena cortada en rodajas
- 4 latas de Salsa Roja Estilo Casero LA MORENA® (210 g)
- 2 cucharadas de albahaca
- 2 cucharadas de orégano fresco
- Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Agrega un poco de sal a la berenjena, déjala reposar por 20 minutos y después, enjuágala con agua limpia.
- Mezcla las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta.
- Luego, hornéalas por 15 minutos para que adquieran una consistencia tierna y córtalas en tiras delgadas.
- En una olla grande con agua, hierve las espinacas por 60 segundos, retíralas del fuego, ponlas a reposar en agua fría y pícalas en tiritas.
- En otra olla, hierve la pasta para lasaña por 2 o 3 minutos. No olvides agregarle un poco de sal.
- Una vez que termine el proceso, cuela la pasta.
- En un recipiente hondo, mezcla el queso ricotta, la yema de huevo, las espinacas, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta.
- Fríe la Salsa Roja Estilo Casero LA MORENA® junto con la albahaca y el orégano, y reserva.
- En una superficie limpia, coloca la pasta para lasaña; sobre cada lámina, agrega una cucharada de espinacas con queso ricotta y otra de berenjena; luego forma rollitos.
- En un refractario para horno, esparce la mitad de la salsa, coloca los rollitos de pasta y luego, agrega otra dosis de salsa.
- Enseguida, cubre el recipiente con papel aluminio y ponlo en el horno.
- Después de 20 minutos, retíralo y sirve los rollitos.
RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR