Ingredientes

• Chipotles Adobados Molidos La Morena®
• 500 g de alitas de pollo (partidas)
• 700 ml de aceite vegetal (para freír)
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de miel o azúcar mascabado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Secar bien las alitas con papel absorbente para evitar salpicaduras y mejorar la textura final.
2. Sazonar con sal y pimienta al gusto de manera uniforme.
3. Calentar el aceite a fuego medio-alto (170–180 °C).
4. Freír las alitas durante 8–10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retirar y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar exceso de grasa.
6. En una sartén limpia, agregar una porción generosa de Chipotles Adobados Molidos LA MORENA® y calentar a fuego medio.
7. Incorporar la miel, la mantequilla, el jugo de limón y el agua, mezclando constantemente.
8. Cocinar a fuego medio-bajo durante 3 a 5 minutos hasta obtener una salsa espesa, brillante y ligeramente reducida.
9. Para ajustar consistencia: si está muy espesa, añadir unas gotas de agua; si está líquida, reducir un poco más en la sartén.
10. Agregar las alitas fritas a la sartén con la mezcla.
11. Mezclar a fuego medio-bajo hasta que queden completamente cubiertas y la salsa se adhiera.
12. Cocinar de 1 a 2 minutos adicionales para fijar el glaseado.
13. Retirar del fuego y dejar reposar 1 minuto antes de servir.